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Puntas al chipotle


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

7 jitomates guajillos grandes pelados
2 dientes de ajo pelados
Chipotle adobado al gusto
1 cebolla pequeña picada
1 cucharada de consomé granulado de res
Sal y pimienta al gusto para sazonar
3 Cucharadas de aceite el necesario
400 gramos de carne de res de preferencia fileteen cubos medianos
2 papas picadas en cuadritos chicos precocidas


Para la salsa: licua 2 jitomates con el ajo, con la cantidad de chipotle que desees y reserva. Pica finamente el resto de los jitomates, retirándole las semillas y reserva.


Aparte, en una cacerola vierte 3 cucharadas de aceite a fuego medio, suda la cebolla, agrega el jitomate picado y deja hervir unos 5 minutos agrega el caldillo que licuaste y el granulado de res, mezcla y deja hervir unos 5 minutos más; rectifica la sazón y reserva.


En un sartén calienta el aceite y fríe la carne previamente salpimentada, cuando empiece a dorar agrega las papas y vierte la salsa, deja hervir hasta que espese. Rectifica el sazón


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