PUNTAS DE RES AL CHIPOTLE

 

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Ingredients

  • 4 bisteces de res cortados en tiras o cuadritos.
  • 1 diente de ajo finamente picado.
  • ½ cebolla finamente picada.
  • 5 jitomates picados sin semillas ó 1 taza de puré de tomate.
  • 1 taza de caldo de vegetales.
  • 2 calabacitas previamente cocidas y cortadas en cuadritos.
  • 2 zanahorias previamente cocidas y cortadas en ‘julianas’.
  • 3 cucharadas de puré de chile chipotle.
  • Orégano al gusto.
  • Sal y pimienta negra al gusto.

Directions

  • Coloque en un sartén ligeramente engrasado con un poco de aceite de oliva la cebolla y el ajo picados y fríalos ligeramente a fuego medio hasta que se transparenten (sancochar).
  • A continuación, agregue la zanahoria, la calabacita, la carne de res, el orégano, el puré de chile chipotle, el puré de tomate y una pizca de sal. Mezcle bien para que todos los ingredientes se integren.
  • Cocine a fuego alto para que la cocción de la carne sea más rápida y mejor.
  • Cuando la carne este fin cocida, retírela del sartén y sírvala en porciones individuales. Para complementar el platillo, puede utilizar un poco cilantro finamente picado, una pizca de ajonjolí, aguacate en rebanadas delgadas y queso panela rallado.
  • Como recomendación, puede acompañar este delicioso platillo con una porción de arroz blanco y unas ricas tortillas.

Notes

Categories: Beef  Dinner  Main Dish  Mexican 

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