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Rape a la Malagueña


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Serves 4 | Prep Time 20 | Cook Time

Ingredients

1 kg.de rape (cortado en rodajas)
1 botede Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos Mis Sofritos
12almendras
2 rebanadas medianas de pan
2 dientes de ajo
hebras de azafrán
perejil
2 pastillasde Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal


Paso 1º


Fríe el rape, previamente sazonado con Avecrem Caldo de Pescado, en una sartén con muy poco aceite; retíralo y reserva el jugo de cocción. Añade a la sartén un poco más de aceite y fríe los ajos y las almendras; cuando empiecen a dorarse, agrega las rebanadas de pan y fríelas por ambos lados. Ponlo todo en el mortero y machácalo hasta obtener una pasta.


Paso 2º


En el mismo aceite, rehoga el Sofrito de Tomate y Cebolla a Trozos y déjalo cocer, a fuego suave, unos 5 minutos. Añade el jugo de cocción del rape, unas hebras de azafrán y la picada de pan. Cuécelo todo junto unos minutos.


Paso 3º


Pon el rape en una fuente de horno, vierte la salsa por encima y espolvoréalo con un poco de perejil picado. Caliéntalo en el horno unos minutos antes de servirlo.


Pairs Well With


Notes

Esta receta ha salido de http://www.gallinablanca.es/receta/rape-a-la-malague%c3%b1a.aspx

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