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Ratatouille (version Oh She Glows)


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"Une délicieuse recette, toute simple de la blogueuse Oh She Glows"

Serves 6 tasses | Prep Time | Cook Time

Ingredients

1 c. à table d'huile d'olive vierge extra
2 grosses gousses d'ail, pelées et émincées
2 tasses d'oignon doux, haché
1 grande courgette, hachée en morceaux de 1 "(~ 2 tasses hachées)
1 grande courgette jaune, hachée en morceaux de 1 "(~ 2 tasses hachées)
1 aubergine italienne, pelée et hachée en morceaux de 1 "(~ 1-1.5 tasses)
1 poivron rouge, haché
3 / 4-1 tasse de sauce marinara (ou utilisez des tomates hachées)
1-2 c. à table de feuilles de thym frais, au goût
1/4 tasse de basilic frais, finement haché
Herbamare + sel et poivre, au goût


Dans un grand pot ou une poêle en fonte, faites chauffer l'huile, l'ail et l'oignon à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment et en réduisant la chaleur si nécessaire.

Ajoutez les courgettes hachées, les aubergines et le poivron rouge. Assaisonnez avec du sel et du poivre et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ajoutez une pincée d'herbamare pour faire ressortir les saveurs (facultatif).

Incorporer environ 3 / 4-1 tasse de votre sauce marinara préférée (ou tomates). Ajoutez les herbes fraîches. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais encore un peu ferme et pas trop cuits - environ 5-7 minutes de plus.

Servez avec une baguette croquante, du riz, des pommes de terre, du couscous, du quinoa ou simplement en accompagnement.


Pairs Well With


Notes

METTANT EN VEDETTE: Aubergine, oignon, tomates, ail, basilic (ou coriandre).

Voici une recette du blog Oh She Glows. C'est une recette parfaite avec les légumes en saison en août.

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