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Rohes Cranberry-Relish


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

360 Gramm frische Cranberries
3 Datteln
Saft zweier Orangen
1 daumengroßes Stück Ingwer, gehackt oder gerieben
30 Gramm Gojibeeren, für 4-12 Stunden in etwa 120 Milliliter kaltem reinen Wasser eingelegt
Ahornsirup, Rohhonig oder ein anderes Süßungsmittel nach Geschmack


Legen Sie die Cranberries in frisches Wasser ein, sortieren Sie die schlechten dabei aus.


Geben Sie die Cranberries in einen Mixer mit “S”-Klinge und pürieren Sie sie bis zur gewünschten Konsistenz.


Geben Sie die Cranberries in eine mittelgroße Schüssel gießen Sie den Orangensaft dazu und stellen Sie die Schüssel beiseite.


Pürieren Sie anschließend die Gojibeeren mit dem Einweichwasser, Datteln, dem gehackten ingwer und etwas Ahornsirup bis eine Sauce entsteht.


Geben Sie ¼ der gehackten Cranberries azu und pürieren Sie die Masse nochmals.


Vermischen Sie die Masse dann mit den übrigen Cranberries und rühren Sie diese gut durch.


Geben Sie dann ein Süßungsmittel Ihrer Wahl hinzu bis der gewünschte Süßegrad erreicht ist. Guten Appetit!




Die Sauce hält sich 5 Tage wenn sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt wird. Sie können Sie also schon vorher zubereiten!


Pairs Well With


Notes

Eine rohe, säuerlich-süße Variante des traditionellen Thanksgiving-Gerichtes.

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