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SUPREMO DE FRANGO RECHEADO DE CHEDDAR by CG


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

Supremo de Frango
05 supremos de frango
250 g de queijo cheddar; (dividido em 5 porções de 50g)
Sal e pimenta do reino a gosto
100 ml de vinho branco
100 g de manteiga

Purê de Feijão Branco
300 g de feijão branco (deixar de molho de 1 dia para outro)
01 lasca pequena de canela em casca
100 g de manteiga
100 ml de creme de leite fresco
Sal a gosto

Molho
50 g de manteiga;
100 ml de caldo de frango;
100 ml de vinho branco;
100 g de uva passa hidratada (com vinho branco);
100 ml de creme de leite fresco;
Sal a gosto.



Molho


50 g de manteiga;


100 ml de caldo de frango;


100 ml de vinho branco;


100 g de uva passa hidratada (com vinho branco);


100 ml de creme de leite fresco;


Sal a gosto.




Modo de Fazer



Supremo de Frango


Abra os peitos do frango no meio, fazendo uma cavidade com uma faca fina. Coloque +/- 50 g de queijo cheddar dentro de cada cavidade. Feche com palito de dente e tempere com sal e pimenta.


Aqueça o forno até 350º C. Coloque os peitos, vinho e manteiga em uma assadeira média e leve ao forno por +/- 30 minutos.


Reserve;


Na hora de servir, corte cada peito em fatias.


Purê de Feijão Branco


Cozinhe o feijão branco com sal e canela.


Quando estiver cozido (ainda quente), retire a canela. e bata no liquidificador até formar uma pasta.


Coloque a pasta em uma panela média e acrescente o restante dos ingredientes. Bata com batedor de arame até formar um purê bem cremoso e reserve.


Molho


Em fogo brando, coloque a manteiga em uma panela e deixe derreter.


Acrescente o restante dos ingredientes e deixe ferver até engrossar um pouco.


Montagem do Prato


Coloque o purê no centro com o peito de frango laminado ao seu redor e rege o molho por cima do frango.


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