Recipes

Molho

50 g de manteiga;

100 ml de caldo de frango;

100 ml de vinho branco;

100 g de uva passa hidratada (com vinho branco);

100 ml de creme de leite fresco;

Sal a gosto.

Modo de Fazer

Supremo de Frango

Abra os peitos do frango no meio, fazendo uma cavidade com uma faca fina. Coloque +/- 50 g de queijo cheddar dentro de cada cavidade. Feche com palito de dente e tempere com sal e pimenta.

Aqueça o forno até 350º C. Coloque os peitos, vinho e manteiga em uma assadeira média e leve ao forno por +/- 30 minutos.

Reserve;

Na hora de servir, corte cada peito em fatias.

Purê de Feijão Branco

Cozinhe o feijão branco com sal e canela.

Quando estiver cozido (ainda quente), retire a canela. e bata no liquidificador até formar uma pasta.

Coloque a pasta em uma panela média e acrescente o restante dos ingredientes. Bata com batedor de arame até formar um purê bem cremoso e reserve.

Molho

Em fogo brando, coloque a manteiga em uma panela e deixe derreter.

Acrescente o restante dos ingredientes e deixe ferver até engrossar um pouco.

Montagem do Prato

Coloque o purê no centro com o peito de frango laminado ao seu redor e rege o molho por cima do frango.