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Salada de Folhas Verdes, Queijo Brie Quente e Tomate Seco by Le Casserole


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

200 g. de avelã
200 g de queijo brie
50 g de tomate seco
2 pães franceses frescos
2 ovos
100 g de farinha de trigo
1 pé de alface americana
1 pé de alface roxa
1/2 maço de rúcula
1 pé de chicórea frisée
100 ml de azeite
50 ml de suco de uva
1 col (sopa) de vinagre de vinho tinto
½ col (sopa) de mostarda de Dijon
sal e pimenta do reino a gosto
óleo de girassol (ou milho) para fritura
ciboulette para decorar



Modo de Fazer:


Torre as avelãs no forno. Corte cada uma em quatro e reserve.


Em uma vasilha, misture a mostarda, o vinagre, o sal, a pimenta e o suco de uva.


Junte o azeite aos poucos, batendo sempre com o batedor para que a misture fique homogênea. Reserve.


Lave e seque bem todas as folhas e depois rasgue-as em pedaços médios.


Corte 8 fatias de queijo brie de aproximadamente 5 mm de espessura.


Coloque em cima de quatro das fatias um pedaço de tomate seco e feche com as fatias de brie restantes, de maneira a obter um "sanduíche".


Passe cada um na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca feita com os pães franceses frescos, torrados e passados no liquidificador.


Montagem:


Alguns minutos antes de servir, monte em cada prato uma mistura de folhas.


Polvilhe as avelãs torradas por cima.


Frite em óleo bem aquecido os "sanduíches" de brie, coloque um em cada prato sobre as folhas e tempere com o vinagrete de uva.


Decore com ciboulette.


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