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Salada de noodle de chá verde e pepino


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

500 g de noodles de chá verde ou comuns
1 pepino grande descascado e dividido em quatro partes pelo comprimento
2 a 3 pimentas vermelhas tailandesas (ou outro tipo de pimenta pequena bem forte) sem sementes e picadinhas
3 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de vinagre de arroz
¼ de xícara de amendoim cru (com casca) picado
1 xícara de folhas de coentro picadas
2 colheres (chá) de óleo de gergelim
2 colheres (chá) de molho de soja



1. Cozinhe os noodles de acordo com as instruções da embalagem, até a massa ficar macia. Escorra, enxágüe bem com água fria e escorra novamente.


2. Descarte as sementes do pepino e fatie os pedaços na transversal o mais fino possível. Coloque as fatias em uma tigela grande e acrescente as pimentas. Reserve.


3. Em uma panela pequena, misture o açúcar, o vinagre e duas colheres (sopa) de água. Coloque em fogo baixo e espere até o açúcar dissolver. Em seguida, adicione o pepino e a pimenta. Acrescente os amendoins e o coentro e mexa bem. Coloque os noodles e mexa levemente para misturar.


4. Coloque o óleo de gergelim e o molho de soja sobre a mistura de noodles e mexa até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos. Guarde na geladeira até esfriar, por aproximadamente 20 minutos.



Rendimento: 6 porções.


Tempo de preparo: 20 minutos (e mais 20 minutos para esfriar)


Pairs Well With


Notes

Rendimento: 6 porções.

Tempo de preparo: 20 minutos (e mais 20 minutos para esfriar)

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