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Salade Fatouche (ou Fattoush)


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Serves 12 portions | Prep Time 35 | Cook Time 10

Ingredients

2 c.à.thé d'ail, émincé
2 c.à.thé de sel de mer
2 c.à.thé de sumac
2 c.à.Table d'huile d'olive
4 pains pita (18 cm/7 po), coupés en languettes de 5 cm
2 c.à.Table de jus de citron (approx. un demi citron)
3 c.à.Table de vinaigre de vin blanc
1/4 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse d'oignons frais ou rouges, haché (facultatif)
1 boîte de conserve de pois chiches, lavés et égouttés (facultatif)
1 poivron doux, coupé en dés
1-2 tomates, coupées en cubes
1/2 tasse de persil, haché
1 tête de laitue


1. Préchauffer le four à 375F (190C).


2. Mélanger 1 c.à.thé d'ail, 1 c.à.thé de sel et 1 c.à.thé de sumac dans un magic bullet ou robot culinaire (ou mortier et pilon OU revers d'une cuillère). Incorporer 2 1 c.à.Table d'huile et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Badigeonner légèrement sur les pains pitas coupés en languette. Placer les sur du papier parchemin sur une plaque à biscuits. Faire chauffer 10-12 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant.


3. Dans un autre bol, mélanger 1 c.à.thé d'ail, 1 c.à.thé de sel et 1 c.à.thé de sumac dans un magic bullet ou robot culinaire (ou mortier et pilon OU revers d'une cuillère). Transférer dans un grand bol. Ajouter le jus de citron et le vinaigre, puis ajouter lentement en fouettant l'huile restante (1/4 tasse). Incorporer l'oignon et les pois chiches.


4. Ajouter le poivron, les concombres, les tomates, le persil et la laitue (et le féta si vous en utilisez). Émiettez à la main les pains pita en morceaux sur la salade. Bien mélanger. Servir.


Pairs Well With


Notes

Mettant en vedette: Laitue, ail, concombre, poivron doux, oignon et persil.

Une délicieuse recette du Moyen Orient qui consiste en quelques étapes mais qui est ô combien délicieuse!

NOTE: Nous n'en mettons jamais mais vous pouvez ajouter 1 tasse de fromage féta égoutté et émietté par vos mains.

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