SALADE CRUE AUX BETTERAVES, CAROTTES ET GINGEMBRE

 

  • Cooking Time:
  • Servings: 4 petites
  • Preparation Time: 15

Backstory

Une recette très simple et savoureuse. Consultez les variations proposées par Mark Bittman (chroniqueur au NY Times et auteur végétalien) pour cette recette (en anglais): http://markbittman.com/raw-beet-salad/

Ingredients

  • 1 tasse de betteraves, râpées (1-2 betteraves)
  • 1 tasse de carottes, râpées (approx. 1 carotte)
  • 2 gros oignons verts, hachés
  • 1 c.à.table de gingembre, émincé (approx. 1 pouce de gingembre)
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 c.à.thé de moutarde de Dijon, ou au goût
  • 1 c.à.table d'huile de tournesol (ou d'une autre huile neutre de votre choix)
  • 2 c.à.table de jus de line (approx. 1/2 lime)
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre, hachées

Directions

  • Pelez les betteraves. Râpez les betteraves et les carottes à la main. Hachez les oignons verts et émincez le gingembre. Versez dans un bol.
  • Mélangez le sel, le poivre, la moutarde, l'huile et le jus de lime. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez la coriandre et servez.

Categories: Lettuce/Vegetable 

Website Credit: http://markbittman.com/raw-beet-salad/

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