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Salade crue aux haricots et tomates de Gen


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Serves 2-4 | Prep Time 10 | Cook Time

Ingredients

VINAIGRETTE
1/4 tasse de vinaigre balsamic
2 c.à.table de vinaigre de pomme
3/4 tasse d'huile d'olive
1/2 c.à.thé de sel
1/8 c.à.thé de poivre

SALADE
1 tasse d'haricots, coupés en dés d'1 cm
1 tasse de tomates coupées
1 tasse de tofu-grec ou de mozzarella, en dés (facultatif- je n'en utilise normalement pas)
1 gousse d'ail, émincé
1 pincée de flocons de piment
1 bonne pincée de sel de mer
6 feuilles de basilic, coupées en chiffonnade


VINAIGRETTE


1. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette. Réservez (et rangez le surplus au frigo pour d'autres salades).



SALADE ET ASSEMBLAGE


2. Dans un bol, mélangez les ingrédients de la salade (sauf le basilic) et ajoutez 3 c.à.soupe de vinaigrette. Laissez reposer 15 minutes, puis mélangez à nouveau. Ajoutez le basilic et mélangez rapidement. Servez.



NOTE: Vous pouvez préparer cette salade à l'avance. Le cas échéant, mélangez toujours encore juste avant de servir et vérifier l'assaisonnement.


Pairs Well With


Notes

EN VEDETTE: Haricots (jaunes ou verts), tomates, ail et basilic.

Voici une autre recette toute simple parfaite pour l'été. Vous pouvez facilement adapter la recette en fonction de la quantité souhaitée (demi ou double recette, etc.) La recette donne plus de vinaigrette que vous en aurez besoin; j'aime la conserver et l'utiliser comme vinaigrette pour d'autres salades à base de laitue- si la vinaigrette se solidifie au frigo, je la réchauffe sous l'eau quelques minutes avant de l'utiliser.

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