SALADE DE PâTE ESTIVALE DE GEN

 

  • Cooking Time:
  • Servings: 6
  • Preparation Time: 20

Ingredients

  • 500 g de pâtes (fusilli ou penne), cuites, égouttées et refroidies
  • 1 oignon vert (ou les tiges vertes d'un oignon frais ou 1/4 d'oignon), émincé
  • 1 fleur d'ail (ou 1/2 gousse d'ail), émincée
  • 1 carotte, coupée en dés ou râpée
  • 1 tasse de courgette, coupées en dés (ou en tranches coupées en quart) (ou 1 tasse de brocoli ou 4 rabioles, coupées en dés (ou en tranches coupées en quart)
  • 1 pâtisson, coupés en dés (ou en tranches coupées en quart)
  • 1 concombre, coupés en dés (ou en tranches coupées en quart)
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • Quelques poignées de tomates cerises, coupées en deux (ou 1-2 tomates, coupée(s) en dés)
  • 1 boîte de conserve d'haricots rouges (ou pois chiches, lentilles ou fèves blanches), rincés et égouttés (facultatif)
  • 1/4-1/3 tasse d'huile d'olive
  • Jus d'un citron (au goût)
  • 1/2 c.à.thé de sel (au goût)
  • Poivre (au goût)
  • 1 bunch basil, chopped

Directions

  • Cuisez les pâtes selon le mode d'instruction. Égouttez. Réservez.
  • Dans un grand bol en verre ou en plastique (pas en métal), ajoutez l'oignon, la fleur d'ail, la carotte, la courgette, le pâtisson, le concombre, le poivron, les tomates et les haricots rouges.
  • Ajoutez les pâtes refroidies. Mélangez le tout.
  • Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et le basilic. Mélangez bien.
  • Réfrigérez un peu (facultatif) et servez la salade froide ou à température de la pièce.

Notes

En vedette: basilic, carotte, concombre, courgette ou pâtisson, fleur d'ail (ou ail), onion, poivron, rabioles et tomates.

Voici une salade toute simple et parfaite pour les journées chaudes. Les enfants aiment souvent cette recette et vous pouvez ajouter les légumineuses ou les légumes que vous avez sous la main (e.x.: ajoutez plus de courgettes si vous n'avez pas de pâtissons, ajoutez des carottes coupées en dés ou râpées, etc.) Jim aime aussi ajouter un filet de vinaigre balsamique à son bol.

Categories: Pasta 
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