Salsa chimichurri
Ingredients
3/4 tz de aceite
1/4 tz de vinagre
4 cditas de ajo finamente picado
40 grs de perejil picado
1 cdita. de paprika
½ cdita. de cayena
2 hojitas de laurel
½ cdita. de orégano
Sal y pimienta
1. En una sartén con un poco de aceite saltear la cebolla, después agregar la carne molida y salpimentar.
2. Una vez cocida la carne agregar las pasitas, las aceitunas y las papas.
3. Sazonar con paprika y la cayena.
4. Esperar a que enfríe un poco la preparación antes de rellenar los discos de empanadas y un poco de huevo cocido.
5. Untar las orillas con yema de huevo, cerrar con la ayuda de un tenedor y barnizar el exterior también.
6. Hornear por 30 minutos o según las instrucciones del fabricante.
7. Para la salsa mezclar todos los ingredientes en una cacerola, calentar hasta que dé el primer hervor, sazonar con sal y pimienta, dejar enfriar y guardar en un frasco cerrado para macerar en refrigeración.
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