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Sanduíches de Salmão by Nigella


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Serves 8 | Prep Time | Cook Time

Ingredients

450g de filé de salmão sem pele
1 colher (sopa) de suco de limão, mais se necessário
Sal
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos
2 anis-estrelados
1/3 de xícara de maionese
1/4 de colher (chá) de gengibre moído
1 xícara de fatias finas de repolho chinês ou alface romana
Pimenta-do-reino moída na hora
16 fatias de pão, sem as cascas


1. Em uma caçarola (ou frigideira) média, coloque o filé de salmão, o suco de limão, 1 ½ colher (chá) de sal, os grãos de pimenta e os anis-estrelados. Acrescente ¾ de xícara de água e deixe em fogo alto. Assim que a água começar a ferver, vire os filés de salmão e desligue o fogo. Deixe descansar por 3 minutos. Usando uma espátula, transfira o salmão para um prato para esfriar.


2. Disponha o salmão em uma tigela grande e desfie grosseiramente com a ajuda de um garfo. Acrescente a maionese, o gengibre e a alface. Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Misture levemente para impregnar o peixe.


3. Coloque porções iguais da mistura de salmão sobre oito fatias de pão e cubra com as outras oito fatias. Corte cada sanduíche pela metade. Disponha em uma travessa e sirva.



Rendimento: 8 sanduíches


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