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Shitake perfumado com jasmim e laranja by cbd


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

50 gr de cogumelos shitake desidratados(se puder usar o fresco, prefira é bem melhor, ai utilize 100gr)
200ml de água mineral
1 1/2 colh de sopa de chá de jasmim
1 dente de alho em lâminas
1 colh de sopa de manteiga
suco de 1 laranja
1 colh de chá de açúcar
sal e cebolinha a gosto


Dê uma breve lavada nos cogumelos, deixe-os secar bem. Faça uma infusão com a água e o jasmim e abafe, para que fique bem concentrada.


Coloque os cogumelos numa vasilha e hidrate-os com o chá coado(se usar o fresco pule este passo).


Faça dois cortes em cada shitake e coloque um pedaço de alho ai dentro.


Esquente bem uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e coloque os cogumelos com o cabinho para cima, deixe que absorvam toda a água que soltarem e então vire-os. Cozinhe por mais 1 minutinho. Retire-os da frigideira e reserve-os.


Na frigideira verta o suco de laranja e metade do chá de jasmim, coloque o açúcar e corrija o sal. Deixe reduzir rapidamente. Sirva os cogumelos com o molho por cima e as tirinhas de cebolinha.


Ai quentinho é uma delícia! espero que gostem!


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