More Great Recipes: Misc. Soup/Stew | Soup

Sopa de Pupunha e Agrião Crocante by Sapori


User Avatar
Member since 2007

Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

400g batata
250g coração de pupunha
1 cebola pequena
1 dente de alho
100g de agrião lavado e picado
2 colheres (sopa) de manteiga
1e½ colher (sopa) de bacon picadinho
½ copo de vinho branco seco
2 cubinhos de caldo de galinha
100ml de creme de leite
Pimenta-do-reino a gosto



Modo de Fazer


Descasque e fatie as batatas.


Fatie metade do pupunha e da cebola e coloque para ferver juntamente com o caldo de galinha e 4 copos de água.


Pique a outra metade do pupunha e da cebola em quadradinhos.


Numa outra panela, doure o bacon na manteiga.


Junte o alho amassado e a cebola, abaixe o fogo e refogue devagar.


Adicione o pupunha picadinho e continue a refogar.


Coloque o vinho e deixe secar. Reserve.


Veja se as batatas estão cozidas e bata tudo no liquidificador.


Junte esse creme com o refogado de palmito e bacon e deixe ferver um pouco para tomar gosto.


Acerte o sal, se gostar, tempere com a pimenta-do-reino e coloque mais água se a sopa estiver muito grossa.


Quando o palmito estiver cozido, mas crocante, adicione o creme de leite, mexendo bem e desligue o fogo.


Na hora de servir, junte o agrião picado, sem deixar que ele ferva.


Sirva com queijo ralado.


Pairs Well With


Notes

'CHEF' the Film Cookbook: Recipes from El Jefe
By CHEF the Film

6 Recipes

11216 Downloads
FREE
Disney's Tinker Bell "Secret of the Wings Cookbook"
By BakeSpace Fairies

6 Recipes

443 Downloads
FREE
A dash of local for every season
By slyasafox15

22 Recipes

16 Downloads
FREE
Mixed Berry Tart
Mixed Berry Tart
Hot Chocolate Cinnamon Rolls with Marshmallow Glaze
Hot Chocolate Cinnamon Rolls with Marshmallow Glaze
Torta Cubana
Torta Cubana