Soupe aux bettes à carde et aux lentilles à la Chez Haddad


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Serves 4 | Prep Time 5 | Cook Time 30-40

Why I Love This Recipe

METTANT EN VEDETTE: Bette à carde et oignons

Une ancienne abonnée à nos paniers bio nous a transmis cette recette un soir alors qu'elle mijotait sur sa cuisinière. Elle a mentionné qu'il était la soupe préférée de sa fille de 6 ans! Nous l'avons essayée et nous l'avons également aimée! C'est une soupe toute simple et facile à faire qui se marie bien à plusieurs mets ou que vous pouvez déguster seule!


Ingredients You'll Need

1 botte de bette à carde (approx. 6 feuilles)
1 tasse de lentilles vertes séchées
5 tasses d'eau
2 oignons moyens
1 cuillère à thé de sel de mer
1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge
1 cuillère à thé de garam masala ou de coriandre moulue (j'utilise souvent la coriandre moulue mais Mme Haddad a mentionné qu'elle préfère cette recette avec du garam masala)


Directions

Rincez les lentilles et mettez-les à bouillir dans une marmite avec l'eau à plein feu. Pendant ce temps, coupez les oignons et ajoutez-les aux lentilles et baissez le feu afin de faire mijoter le tout. Lavez les bettes à carde. Coupez les tiges en tronçons de 2 cm et ajoutez-les à la soupe. Coupez les feuilles en rubans d'environ 1 cm et ajoutez-les à la soupe. Ajoutez le sel, l'huile, les épices, mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres - approx. 30-40 minutes. Bon appétit!


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