More Great Recipes: Soup

Soupe aux carottes et gingembre


User Avatar
Member since 2012

Serves 6-8 | Prep Time 10 | Cook Time 30

Ingredients

1 1/2 livres de carottes
1 cuillère à table d'huile d'olive extra-vierge
2 gousses d'ail moyennes, hachées
1 gros oignon jaune, haché
950ml de bouillon de légumes
Jus de ½ citron
1 cuillère à table de gingembre haché
1/2 cuillère à thé de cumin moulu
sel au goût


Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail et les oignons et faites revenir le tout quelques minutes ou jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir translucides.



Ajoutez le bouillon, les carottes et le gingembre et portez doucement à ébullition.



Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.



Retirez du feu et laissez refroidir pendant quelques minutes.



Réduisez le tout en purée à l'aide d'un mixeur ou mélangeur à main. Si vous utilisez un mixeur, mélange en petites quantités avec une serviette de cuisine sur le trou du couvercle, afin de permettre à une partie de la vapeur chaude de s'échapper. Ajoutez le jus de citron, le cumin et le sel au goût.


Pairs Well With


Notes

Une bonne amie nous a fait goûter à cette recette il y a quelques années et ce fut le coup de foudre. Nous avions égaré la recette mais, la nature étant bien faite, nous l'avons retrouvée sur le blogue "Culinary Inclined" que tient une de nos partenaires ASC.

A dash of local for every season
By slyasafox15

22 Recipes

12 Downloads
FREE
Disney's Tinker Bell "Secret of the Wings Cookbook"
By BakeSpace Fairies

6 Recipes

438 Downloads
FREE
'CHEF' the Film Cookbook: Recipes from El Jefe
By CHEF the Film

6 Recipes

11110 Downloads
FREE
Torta Cubana
Torta Cubana
Pecan Cookie Waffles with Honey-Cinnamon Butter
Pecan Cookie Waffles with Honey-Cinnamon Butter
Hot Chocolate Cinnamon Rolls with Marshmallow Glaze
Hot Chocolate Cinnamon Rolls with Marshmallow Glaze