SOUPE AUX LENTILLES

 

  • Cooking Time: 15
  • Servings: 4
  • Preparation Time: 15

Backstory

Voici une recette toute simple et rapide - parfaite pour les jours où vous manquez de temps! C'est une version adaptée d'une recette de Ricardo.

Ingredients

  • 2 oignons, hachés finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1/2 c. à thé de poudre de graines de cumin
  • 1 c. à soupe d'huile (carthame, olive, etc.)
  • 2 carottes, pelées, coupées en brunoise (dés fins)
  • 5 tasses de bouillon de légumes
  • 3/4 tasse de lentilles rouges, rincées
  • Sel et poivre, au goût
  • Harissa au goût ou autre pâte de piment fort (facultatif)
  • Jus de citron, au goût (facultatif)
  • Feuilles de coriandre fraîche comme garniture (facultatif)

Directions

  • Dans une casserole, dorer les oignons, l'ail et le cari dans l'huile. Ajouter les carottes et sauter 1 minute. Ajouter le bouillon de légumes, les lentilles, le sel et le poivre.
  • Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement 10 minutes. À l'aide d'un mélangeur à main, réduire la moitié de la soupe en purée lisse. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.
  • Servir. Dans chaque bol, ajouter une ou deux gouttes d'harissa et de jus de citron, bien mélanger et décorer avec quelques feuilles de coriandre (facultatif).

Categories: Soup 

Author Credit: Ricardo Cuisine

Website Credit: http://www.ricardocuisine.com/recettes/95-soupe-aux-lentilles

© 2006-2016 BakeSpace, Inc. All Rights Reserved