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Soupe aux lentilles


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Serves 4 | Prep Time 15 | Cook Time 15

Ingredients

2 oignons, hachés finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1/2 c. à thé de poudre de graines de cumin
1 c. à soupe d'huile (carthame, olive, etc.)
2 carottes, pelées, coupées en brunoise (dés fins)
5 tasses de bouillon de légumes
3/4 tasse de lentilles rouges, rincées
Sel et poivre, au goût
Harissa au goût ou autre pâte de piment fort (facultatif)
Jus de citron, au goût (facultatif)
Feuilles de coriandre fraîche comme garniture (facultatif)


Dans une casserole, dorer les oignons, l'ail et le cari dans l'huile. Ajouter les carottes et sauter 1 minute. Ajouter le bouillon de légumes, les lentilles, le sel et le poivre.



Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement 10 minutes. À l'aide d'un mélangeur à main, réduire la moitié de la soupe en purée lisse. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.



Servir. Dans chaque bol, ajouter une ou deux gouttes d'harissa et de jus de citron, bien mélanger et décorer avec quelques feuilles de coriandre (facultatif).


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Notes

Voici une recette toute simple et rapide - parfaite pour les jours où vous manquez de temps! C'est une version adaptée d'une recette de Ricardo.

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