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Süßlich-rohe Knusperhappen


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Serves | Prep Time | Cook Time

Ingredients

Lucuma-Vanille-Nüsse

250 Gramm eingeweichte, zuvor getrocknete Walnüsse
125 Gramm Macadamianüsse
120 Gramm Cashewnüsse
4 Esslöffel Palmzucker
3 Esslöffel Lucumapulver
3 Esslöffel Yaconsirup oder Honig
1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
2 Prisen Salz

Ahorn-Zimt-Pekannüsse

600 Gramm eingeweichte getrocknete Pekannüsse
120 ml Ahornsirup
6 Tropfen Stevia
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel Mesquitepulver
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
2 Prisen Salz


Für beide Variationen


1) Mischen sie alle Zutaten. Am einfachsten geht das per Hand!


2) Verteilen Sie die Nüsse auf Teflexblättern oder Backpapier und trocken Sie sie für 8-10 Stunden bei 46°C.


3) Drehen Sie die Nüsse zwischendurch immer wieder um, damit Sie von allen Seiten trocknen können.


Anmerkungen


Ich habe festgestellt, dass der Überzug besser halt, wenn man die Nüsse vorher einfach. Sie müssen nicht zu gründlich getrocknet werden, das passiert später automatisch wenn auch der Überzug getrocknet wird.


Pairs Well With


Notes

Süße, knackige Nüsse sind das erste, was mir einfällt wenn ich an Snacks für die Weihnachtszeit denke. Sie sind nicht nur gut als kleiner Snack für Gäste, sondern auch bestens als Topping for Eiscreme oder Pudding geeignet.

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