Recipes

Hozzávalók 2 személyre

25 dkg túró

1 egész tojás (nem kell felverni!)

Egy csipetnyi só

1 késhegynyi szódabikarbóna

15 dkg búzadara ( ez kicsit változhat a túró lágyságától függően)

A hozzávalókat összegyúrjuk. Javaslom, hogy a búzadarát ne egyszerre tedd bele, először a háromnegyedét, és utána fokozatosan a többit. Nem kell sokáig gyúrni, csakhogy összeálljon. (Amikor kész úgy érzem, hogy még kellene hozzá dara, de nehogy tegyél, mert megdagad, magába szívja a nedvességet.)

Nedves kézzel 7-8 gombócot formázok belőle. Félre teszem, nem kell a hűtőbe tenni.

10-15 percig állni hagyom.

Közben:

Egy serpenyőben 7-8 kanál (evőkanál) zsemlyemorzsát olajon megpirítok, világos, arany barnára, vigyázz, mert amikor a tűzről leveszed, még utána is pirul, és akkor is még meg kell kavarni.

2-3 l-es fazékban, ¾-ig vizet teszek, egy kanálnyi sót, és felforralom.( Ha előbb kész, mint a morzsa, eloltom a tüzet alatta, vagy félre húzom.,és a morzsa után újból forralni kezdem.)

Mikor a morzsa megpirult, kész, akkor a felforrt vizet takarékra veszem, éppen csak forrdogáljon, és egyenként belerakom a gombócokat. Továbbra is lassú tűzön főzöm. Egy fakanállal vigyázva meglökdösöm a fazék alján a gombócokat, mert néha odaragadnak. Néhány perc múlva feljönnek a víz tetejére, még 2 percig főzőm, majd lyukas kanállal kiszedem, a morzsába forgatom, Nem kell leöblíteni!!

Tejföllel, sóval, vagy tejföl, fahéj, cukorral fogyasztható.

Jó tanács: a tejföl általában kicsi t szilárd, kiskanállal jól össze kell keverni, akkor folyósabb lesz.