Tarta de limón


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Ingredients You'll Need

1 costra de galleta

Para el relleno de limón:

1 ¼ tzs de azúcar

4 cdas. de fécula de maíz

3 cdas. de harina

¼ de cdita. de sal

1 ½ tzs de agua

3 yemas batidas

2 cdas. de mantequilla

2 limones en ralladura

6 cdas de jugo de limón

Para el merengue

3 claras

1 cdita. de vanilla

6 cdas. de azúcar


Directions

1. En una cacerola combinar el azúcar junto con la fécula la harina previamente cernida por un colador y la sal.


2. Agregar el agua de poco en poco hasta que se integren todos los ingredientes.


3. Cocinar a flama media hasta que se obtenga una mezcla pegajosa.


4. Tomar una porción de la mezcla y combinar con las yemas y regresar a la cacerola.


5. Dejar cocinar unos minutos más y retirar del fuego.


6. Mientras está caliente la preparación agregar la mantequilla y la ralladura.


7. Añadir el jugo de limón de poco en poco hasta que se integre, después verter en la costra de galleta.


Para el merengue:


1. En una batidora montar las claras con un poco de vainilla, agregar el azúcar de poco en poco en forma de lluvia hasta obtener un merengue.


2. Verter con cuidado la mezcla sobre relleno de limón y con una cuchara hacer picos en el merengue.


3. Hornear a 180 °C por 30 minutos.


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