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Trempette onctueuse aux fèves blanches de Gen


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Serves 6 | Prep Time 10 | Cook Time

Ingredients

1 (15 onces) boîte de conserve de petits haricots blancs, rincés et égouttés (ou 1 1/2 tasses de petits haricots blancs cuits)
1 fleur d'ail, émincée (ou 1/2 gousse d'ail, émincée)
1/4 tasse d'huile d'olive (ou plus, au goût)
1-2 c.à. soupe de tahini (beurre de sésame)
Jus d'un demi citron, ou plus, au goût
1/2 c.à.thé de sel (au goût)
Quelques c.à.table d'eau


Ajoutez les haricots blancs, la fleur d'ail, l'huile, le tahini, le jus de citron, le sel et 1-2 c.à.soupe d'eau dans un malaxeur. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une trempette onctueuse. Ajoutez un peu plus d'eau au besoin et mélangez à nouveau.


Mettez la trempette dans un bol. Réfrigérez et servez froid- vous pouvez garnir la trempette d'un filet d'huile si vous voulez.


Pairs Well With


Notes

En vedette: fleur d'ail (ou ail) et légumes coupés variés (rabioles, concombre, chou-rave, carottes, radis, etc.)

Cette recette a vu jour un jour où, faute de pois chiches, j'ai utilisé des fèves blanches pour faire du houmous. Elle a eu beaucoup de succès alors je la fais souvent (à la maison et lors d'événements à la ferme)- cette trempette est un peu plus onctueuse que le houmous traditionnel et est excellente servie avec des crudités. Elle est également délicieuse en sandwich ou servie en entrée sur des tranches de pain français grillées.

*** À noter que les quantités de cette recette sont approximatives car je la fais toujours à l'oeil et au goût ***

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