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Typical Spanish Pastel de Saint Jordi


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Serves 6 | Prep Time 30 | Cook Time

Ingredients

4huevos
100 gr.de azúcar
100 gr.de harina
1 cucharaditade vainilla
150 gr.de mantequilla
150 gr.de leche de almengras
150 gr.de chocolate de cobertura
300 gr.de nata montada
licor al gusto
almíbar = 1 vaso de azúcar + un vaso de agua
azúcar glasé y cacao en polvo


Paso 1º


Encender el horno a 180 ºC. Preparar el almíbar cociendo el azúcar y el agua hasta que se deshaga (unos 10 min.) Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta doblar su volumen. Añadir la harina a través de un tamiz. Mezclar con cuidado a fin de que la preparación no se baje. Verter en una bandeja de horno untada con mantequilla y con papel en el fondo también untado y espolvoreado con harina. Hornear unos 6-8 minutos a 180 ºC. Cortar en cuatro trozos iguales y reservar.


Paso 2º


RELLENO: Mezclar la nata montada con el chocolate fundido, con mucho cuidado de que no se baje la nata, incorporar el licor y reservar. Batir la mantequilla con la leche de almendras y reservar. MONTAJE: Sobre la mesa de trabajo colocar una de las planchas, mojar con almíbar y rellenar con la trufa preparada, tapar y hacer igual con la crema de mantequilla. Alternar las otras dos planchas. Espolvorear con azúcar glasé y decorar con un motivo relativo a San Jordi con el cacao en polvo.


Pairs Well With


Notes

Esta receta ha salido de http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-sant-jordi.aspx

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