TYPICAL SPANISH PULPO DE FEIRA

 

  • Cooking Time:
  • Servings: 4
  • Preparation Time: 60

Ingredients

  • 1pulpo de 2 kg.
  • 1 kg.de patatas
  • 100 gr.de pimentón picante
  • 2 cucharadasde aceite de oliva
  • 1 pastillade Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
  • sal gorda

Directions

  • Paso 1º
  • Lavar el pulpo en agua fría. Colocar una olla al fuego con abundante agua y, en cuanto hierva, sumergir el pulpo por la cabeza y sacarlo, repitiendo esta operación 3 veces. Después, dejarlo hervir durante 30 minutos, nunca a fuego fuerte. Para comprobar si está cocido, pincharlo con un tenedor, estará listo cuando no ofrezca mucha resistencia.
  • Paso 2º
  • Transcurrido este tiempo, dejarlo en el agua durante 30 minutos para que repose. Pasar a otra cazuela un poco de agua del pulpo, condimentar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y cocer las patatas dejando que hiervan 15 minutos.
  • Paso 3º
  • Escurrir el pulpo y cortarlo en rodajas. Disponerlo en una bandeja junto con las patatas; condimentarlo todo con sal gorda, el pimentón y rociar con un buen aceite de oliva. Servir tibio o frío

Notes

Esta receta ha salido de http://www.gallinablanca.es/receta/pulpo-a-feira.aspx

Categories: European  Fish  Seasoning 

Author Credit: Gallina Blanca

Website Credit: http://www.gallinablanca.es

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