Beignes à la courge
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INGREDIENTS
  • Cooking Time: 15-20 min
  • Servings: Près de 2 douzaines
  • Preparation Time: 15 min + 2 heures au frigo
  • "BABEURRE"
  • 1/2 tasse de lait de soya (ou de lait d'amande ou de vache)
  • 1/2 cuillère à table de vinaigre ou de jus de citron
  • POUR LA PÂTE
  • L'équivalent de 2 "oeufs" (j'utilise 2 c. À table de fécule de maïs diluée dans 4 c. À thé d'eau)
  • 1-1/4 tasse de sucre
  • 1 tasse de purée de courge rôtie (courge poivrée ou musquée)
  • 2 cuillères à table d'huile de tournesol (ou autre huile au goût neutre)
  • 2 cuillères à thé d'extrait de vanille
  • 3-1/2 tasses de farine tout usage
  • 1-1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1-1/4 cuillère à thé de noix de muscade moulue
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 2 cuillères à thé de jus de citron
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à thé de gingembre moulu (facultatif)
  • Huile pour la friture
  • Un mélange de 1/4 tasse de sucre et 1 c. À thé de cannelle (facultatif)
DIRECTIONS
  1. "BABEURRE": Dans une tasse à mesurer, mesurez le lait de soya. Ajoutez le jus de citron. Réservez.
  2. POUR LA PÂTE: Dans un bol, mélanger les "oeufs", le sucre, les courges, le "babeurre" de l'étape précédente, l'huile et la vanille. Combinez les ingrédients secs. Ajouter au mélange de courge et bien mélanger. Couvrez et réfrigérez pendant 2 heures (la pâte sera très molle).
  3. Enfarinez une surface plane propre puis étandez y la pâte à l'aide d'un rouleau à pâte jusqu'à ce que la pâte ait 1/2 po d'épaisseur. Coupez avec un coupe-beignet de 2-1 / 2-in (si vous n'en avez pas, faites ce que je fais: découpez les beignets avec un verre à vin et utilisez un verre à "shooter" ou même un biberon pour découper un petit "timbit" au milieu de chaque beignet). Dans une poêle électrique ou une friteuse, faites chauffer 1 po d'huile à 375 °.
  4. Faites frire les beignets, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant. Trempez-les dans le mélange de sucre et de cannelle, si désiré (facultatif).
RECIPE BACKSTORY
METTANT EN VEDETTE: Courge Une recette réconfortante que j'aime faire autour en octobre et pour l'Action de grâce!