Bol Dragon #2 de Gen
INGREDIENTS
  • Cooking Time: 20
  • Servings: 4
  • Preparation Time: 5 min
  • SAUCE DRAGON
  • 1/4 tasse de tahini
  • 1/4 tasse de levure alimentaire (facultatif)
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 1/4 tasse d’eau
  • 1 c. à table de sirop d’érable
  • 1 c. à table de tamari
  • 1 grosse gousse d‘ail, hachée (ou 1 fleur d'ail, hachée)
  • 2 c. à thé de gingembre frais, haché (approx. 1 morceau d'un pouce de longueur)
  • 1/2 c. à thé de curcuma
  • BOL DRAGON
  • 1 1/2 tasses de riz sec (j'utilise souvent du riz calorie mais utilisez le riz de voter choix- ex.: du riz brun- cuit, cela fera approx. 4-4.5 tasses de riz)
  • 1 tasse de protéines de votre choix (tofu, tempeh, pois chiches, etc.)
  • 1 tasse de betteraves, râpées
  • 1 tasse de carottes, râpées
  • 2 avocats, tranchés
  • 3 feuilles de kale, coupées en chiffonnade puis hachées
  • Coriandre fraîche, au goût
  • Quartiers de lime, pour servir
DIRECTIONS
  1. Faites cuire le riz dans une rizière ou sur le four (suivez les instructions sur le paquet de riz).
  2. SAUCE DRAGON: Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce Dragon jusqu’à l'obtention d'une consistance homogène. Réservez.
  3. BOLS DRAGONS: Dans 4 bols, répartissez le riz, les protéines, les betteraves, les carottes, les avocats, le kale et la coriandre.
  4. Servez la sauce Dragon à côté de chaque plat (pour que les gens puissent ajouter la quantité qu'ils veulent). Servez un quartier de lime avec chaque bol.
RECIPE BACKSTORY
METTANT EN VEDETTE: Kale (ou autre légume-feuille de votre choix), betteraves, carottes, coriandre et ail (ou fleur d'ail). Une bol Dragon que j'aime. C'est recette une variation du bol Dragon du restaurant Aux Vivres à Montréal- fantastique petit resto végétalien. Voir la recette originale ici (en anglais): http://www.bakespace.com/recipes/detail/Dragon-Bowl/60982/