CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN
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INGREDIENTS
  • 3 tazas de Jamón de Pierna cortado en cubos pequeños
  • 50 champiñones frescos de tamaño grande
  • 3 cucharadas de aceite de maíz
  • 1 taza de cebollitas cambray finamente picadas
  • 6 dientes de ajo finamente picados
  • 2/3 de taza de perejil fresco finamente picado
  • 1 1/2 tazas de jitomate sin piel ni semillas finamente picado
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de sal
DIRECTIONS
  1. PROCEDIMIENTO
  2. 1. Retire los tallos de los champiñones. Con una cucharita que tenga punta ahueque un poco el interior de cada champiñón, realice esta operación cuidadosamente para no romperlos.
  3. 2. Coloque un sartén con aceite a fuego suave, sofría el ajo y la cebolla hasta que queden a medio dorar.
  4. 3. Agregue el Jamón de Pierna el perejil, poco después incorpore el jitomate. Salpimiente y fría por tres minutos más.
  5. 4. Rellene los cascos de los champiñones con esta mezcla.
  6. 5. Acomode los champiñones en un refractario y ralle sobre ellos un poco de queso manchego o parmesano.
  7. 6. Ponga el refractario en el horno precalentado a 200ºC . Hornee durante ocho minutos o hasta que el queso se gratine.
  8. 7. Sirva como entrada