Carolinas by Cbd
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INGREDIENTS
  • 1 xíc de leite
  • 100g de manteiga
  • 1 xíc de farinha de trigo
  • 4 ovos
DIRECTIONS
  1. Leve à fervura o leite e a manteiga. Assim que a mistura abrir fervura, abaixe o fogo e jogue de uma vez toda a farinha(na faculdade meu amigo teimou em colocar aos poucos e a massa não prestou!), mexa vigorosamente com uma colher de pau, e cozinhe a bola que se formou por 3 minutos. Retire do fogo.
  2. Espere a massa esfriar(bati por 1 minuto na batedeira em velocidade baixa), e então acrescente ovo a ovo, batendo bem a cada adição(realizei esse trabalho na planetária, com o batedor de massas médias). A massa é molenga, clarinha do tipo puxa puxa.
  3. Com um saco de confeiteiro molde as carolinas sobre uma folha de silicone ou de papel manteiga, faça pressão e deixe que forme a bolinha, não faça como um espiral, se você moldar como um suspiro ele fica com um buraco indesejado. Leve para assar em forno médio por 30 minutos.
  4. Podem ser recheadas com doce de leite, se optar pelo creme de cappucino, faça assim:
  5. leve ao fogo:
  6. 2 xícaras de leite
  7. 1 xícara de café pronto
  8. 1 colher de sopa de café solúvel
  9. 4 colheres de sopa de açúcar
  10. 3 colheres de sopa de farinha de trigo, dissolvida em água
  11. 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  12. 1 pitada de canela em pó
  13. Cozinhe o creme até engrossar, espere esfriar, coloque num saco de confeitar e recheie as carolinas.
  14. para a cobertura:
  15. 100g de chocolate meio amargo picado
  16. 100 ml de creme de leite fresco
  17. misture os dois e derreta em banho maria, banhe a parte de cima das carolinas.
  18. Espero que gostem!