Espetinhos de Shitake Light
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INGREDIENTS
  • 250 g de shiitake
  • 1 colher (chá) de gengibre picado
  • 1 colher (chá) de capim-santo picado
  • 1 colher (chá) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de shoyu light
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de cominho em grãos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco light
  • 1/2 colher (chá) de curry
DIRECTIONS
  1. Numa panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, junte o curry e misture bem. Diminua o fogo e acrescente o leite de coco, mexendo sempre. Adicione o restante dos ingredientes, exceto os cogumelos, e deixe cozinhar até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente. Coloque os cogumelos nessa marinada e leve à geladeira por pelo menos por 30 minutos.
  2. Enquanto os cogumelos estão na geladeira, umedeça os palitos em um pouco de água.
  3. Retire os cogumelos da marinada. Espete 3 cogumelos em cada palito. Reserve.
  4. Leve uma grelha ao fogo alto para aquecer. Quando ela estiver quente, coloque os espetos e doure por cerca de 2 minutos de cada lado ou até que os cogumelos fiquem macios.
  5. Retire os palitos da grelha e sirva a seguir