FILETE DE PESCADO AL CHILE POBLANO
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INGREDIENTS
  • INGREDIENTES
  • 5 filetes de Pescado Blanco
  • 5 chiles poblanos desvenados, asados y pelados
  • 1 cebolla grande
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1 hoja de laurel picado
  • 30 g de mantequilla
  • Queso chihuahua rallado al gusto
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 lata de crema
  • Grano de elote cocido para decorar.
DIRECTIONS
  1. PROCEDIMIENTO
  2. 1. Cueza los filetes de Pescado con media cebolla, sal, el laurel y agua en un recipiente tapado durante aproximadamente 10 minutos.
  3. 2. Aparte, fría el resto de la cebolla en mantequilla, después muélala en la licuadora con la crema, los chiles y un cuarto de taza del agua en la que coció el pescado.
  4. 3. Coloque los filetes en un refractario engrasado con mantequilla, báñelos con la salsa, espolvoréeles el queso y hornee a 200ºC durante 10 minutos.
  5. 5. Coloque un filete por plato y bañe con la salsa. Decore con unas rajas de poblano y grano de elote