Majonéz, Tartár - Hungarian
INGREDIENTS
  • 1 tojás sárgája
  • ¼ evőkanál cukor
  • ¼ mokkáskanál só(mokkás, ami kisebb a teásnál
  • ¼ evőkanál citromlé
  • só, cukor és citromlé ízlés szerint kicsit változtatható
  • 1 dl olíva olaj
  • 1 dl tejföl, vagy joghurt
  • pici mustár
DIRECTIONS
  1. Tojás, cukor, só és citromlé Összekeverjük, pl habverővel, alacsony fokozaton.
  2. A lényeg, a majonéz legfontosabbja, 1dl olíva olajat vékony sugárban folyatva hozzákeverjük, úgy hogy megy a habverő, és közben folyatjuk. Ha van valami olyan poharatok, aminek olyan csőre van, mint a kancsónak, vagy kiskancsó, mert ebből vékonyan lehet folyatni.( régen, amikor fakanállal keverték, csöppenként adták az olajat hozzá)
  3. Ha ügyesen csináljátok kifehéredik az egész (nem hófehérre), csak olyan lesz a színe és az állaga kicsit hígabb, mint a tubusos.
  4. 1dl (kb) joghurtot és pici mustárt keverjetek még hozzá, ezt is lehet géppel.
  5. lefedve, hűtőben pár napig eláll.
  6. Ha adtok még hozzá joghúrtot, és mustárt, az a tartár. Rántott sajthoz, gombához, meg egyebekhez….