Ratatouille (version Oh She Glows)
INGREDIENTS
  • Servings: 6 tasses
  • 1 c. à table d'huile d'olive vierge extra
  • 2 grosses gousses d'ail, pelées et émincées
  • 2 tasses d'oignon doux, haché
  • 1 grande courgette, hachée en morceaux de 1 "(~ 2 tasses hachées)
  • 1 grande courgette jaune, hachée en morceaux de 1 "(~ 2 tasses hachées)
  • 1 aubergine italienne, pelée et hachée en morceaux de 1 "(~ 1-1.5 tasses)
  • 1 poivron rouge, haché
  • 3 / 4-1 tasse de sauce marinara (ou utilisez des tomates hachées)
  • 1-2 c. à table de feuilles de thym frais, au goût
  • 1/4 tasse de basilic frais, finement haché
  • Herbamare + sel et poivre, au goût
DIRECTIONS
  1. Dans un grand pot ou une poêle en fonte, faites chauffer l'huile, l'ail et l'oignon à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment et en réduisant la chaleur si nécessaire.
  2. Ajoutez les courgettes hachées, les aubergines et le poivron rouge. Assaisonnez avec du sel et du poivre et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ajoutez une pincée d'herbamare pour faire ressortir les saveurs (facultatif).
  3. Incorporer environ 3 / 4-1 tasse de votre sauce marinara préférée (ou tomates). Ajoutez les herbes fraîches. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais encore un peu ferme et pas trop cuits - environ 5-7 minutes de plus.
  4. Servez avec une baguette croquante, du riz, des pommes de terre, du couscous, du quinoa ou simplement en accompagnement.
RECIPE BACKSTORY
METTANT EN VEDETTE: Aubergine, oignon, tomates, ail, basilic (ou coriandre). Voici une recette du blog Oh She Glows. C'est une recette parfaite avec les légumes en saison en août.