Torta de Maça Americana by Cinara
INGREDIENTS
- Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara de gordura vegetal, em pedaços
- 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga, gelada e picada
- 6 colheres (sopa) de água gelada
DIRECTIONS
- No processador, usando a lâmina, misture tudo (menos a água), ligando e desligando o motor até a massa ficar com pequenos pedaços. Com o motor ligado, adicione a água pelo tubo. Processe até que a massa solte dos lados da tigela. Retire e divida a massa em duas partes iguais. Em uma superfície polvilhada com farinha abra metade da massa formando um círculo. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de torta de 22 cm de diâmetro com a massa. Faça o mesmo com a massa restante para cobrir a torta depois de colocado o recheio.
- Pré-aqueça o forno na temperatura média-alta.
- Recheio:
- 5 maçãs médias, sem casca e cortadas em fatias finas
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- suco de 2 limões pequenos
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 xícara de açúcar misturado com canela
- Depois de fatiar as maçãs, cubra-as com o suco de limão. À parte, misture a farinha, a noz-moscada e o açúcar já misturado com a canela. Jogue sobre as maçãs, misturando bem. Distribua as maçãs sobre a massa, fazendo um “pico” no centro. Se quiser, espalhe pedacinhos de manteiga sobre as maçãs. Cubra com a massa restante, selando as bordas. Pincele com um ovo ligeiramente batido e faça vários furos na massa para que o vapor saia. Asse por 20 minutos. Abaixe a temperatura do forno para Média e asse por mais 20 ou 25 minutos. A massa deve dourar e o recheio deve estar borbulhando.
- Observações:
- 1. A massa pode feita “à mão”, usando um pastry blender ou duas facas para incorporar a manteiga e a gordura vegetal à farinha e ao açúcar.
- 2. A massa pode ser congelada por até 3 meses. Embale em filme de PVC e descongele na geladeira.
- 3. Sirva com sorvete de creme! Assim você terá a tradicional sobremesa americana "apple pie à la mode".