Zuppa de Ricota by CG
CATEGORIES
INGREDIENTS
  • Cebola
  • Cebolinha verde
  • Salsinha
  • Cenoura
  • Aipo
  • Alho porro
  • Abobrinhas
  • Vagem
  • Feijão fresco
  • Grãos de ervilhas frescas
  • Funghi
  • Acelga
  • Espinafre
  • Azeite de oliva
  • Ricotta muito fresca
  • Queijo pecorino
  • Sal e pimenta
DIRECTIONS
  1. Modo de Fazer
  2. Picar a cebola e O alho porro e dourar no azeite de oliva;
  3. Juntar água proporcionalmente à quantidade de pessoas;
  4. Ir juntado as verduras por ordem de coção e dureza, deixando cozinhar aos poucos;
  5. Juntar a salsinha e a cebolinha picadinha;
  6. Deixar cozinhar por1 hora mais ou menos;
  7. Temperar com sal e pimenta;
  8. Juntar a ricotta e o pecorino em pedaços a vontade;
  9. Servir bem quente com uma fatia de pão torrado ao forno.
  10. A fatia de pão é comum em todas as zuppas e minestras na Itália, mesmo nos tempos atuais de dietas e regimes. A cozinha italiana e seus comensais são os mais conservadores, não admitindo muitas inovações
RECIPE BACKSTORY
Esta Zuppa ou minestra É muito simples. considerada "poveracia" - palavra quer dizer muito pobre, e se refere aos tempos difíceis que a Itália e a Europa viveram a maior parte de sua história, pois a escassez dos alimentos era a regra. Assim, essa receita não tem quantidades de ingredientes. Você poderá fazê-la ao seu gosto, usando verduras de época, o que no Brasil, com a benção divina, é praticamente o ano todo.