Fuego y Sal
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Fuego y Sal


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Hace unos años me detuve por dos minutos frente a una obra de arte muy costosa. Pensé en lo bello que alguien creó tan solo con un pincel y pintura. De la misma manera pasa en la cocina también.

Con tan solo Fuego y Sal se pueden crear platos estupendos; ¿ Pero qué pasaría si al Fuego y Sal le agregamos más ingredientes como pimienta, orégano o estragón?!Que obra mas gloriosa podría ser!

No nos detengamos aquí, sigamos imaginando esa obra de arte llena de colores sobre nuestro canvas, nuestro plato. De repente decidimos pasar lo que vemos a nuestro paladar. Ahora lo que olimos, lo que vimos, lo sentimos dentro de nosotros. Una experiencia casi divina, algo que parece unir lo espiritual con lo carnal: un buen plato de comida. Y empieza tan solo con Fuego y Sal.

Hace unos años me detuve por dos minutos frente a una obra de arte muy costosa. Pensé en lo bello que alguien creó tan solo con un pincel y pintura. De la misma manera pasa en la cocina también.

Con tan solo Fuego y Sal se pueden crear platos estupendos; ¿ Pero qué pasaría si al Fuego y Sal le agregamos más ingredientes como pimienta, orégano o estragón?!Que obra mas gloriosa podría ser!

No nos detengamos aquí, sigamos imaginando esa obra de arte llena de colores sobre nuestro canvas, nuestro plato. De repente decidimos pasar lo que vemos a nuestro paladar. Ahora lo que olimos, lo que vimos, lo sentimos dentro de nosotros. Una experiencia casi divina, algo que parece unir lo espiritual con lo carnal: un buen plato de comida. Y empieza tan solo con Fuego y Sal.
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NY Steak
 
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Costilla Ahumada
 
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Entraña Argentina o Arrachera
 
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Pollo a la Parrilla con Estragón
 
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Costillar al Horno
 
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Asado en Tira o Asado Banderita
 
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La Hamburguesa Grosera
 
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Camarones Asados
 
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El Ahumador
 
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Secretos del Ahumador
 
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NY Steak
Este corte de carne es uno de los más sabrosos y jugosos de la res. Es un clásico de las barbacoas por la sencillez de sus preparaciones, pero también por el sabor intenso y delicioso que nos regala en cada bocado. El Ny Steak se cocina rápido y es suave al morder. Nos da una sensación de etiqueta aunque pueda parecer lo contrario, ya que a pesar de poder ensuciarnos un poco al comerlo es imposible negar la calidad exclusiva de un buen corte como este. Lo podemos hacer en nuestro patio trasero, y al mismo tiempo ordenarlo en un restaurante tres estrellas.

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Costilla Ahumada
Costillas de cerdo ahumadas Esta es una receta donde el cocinero y los comensales deben dedicar tiempo y paciencia sabiendo que será una experiencia larga pero muy gratificante. Hay varias maneras de ahumar una costilla. Sin embargo, hoy usaremos un ahumador con carbón y leña. Existen varios tipos de ahumadores, y todos funcionan de la misma manera. Si usted no tiene un aparato de estos, no se aflija, más adelante estaremos cocinando las mismas costillas al horno y a la parrilla.

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Entraña Argentina o Arrachera
El corte de la entraña tiene el sabor de la res a su máxima expresión. Proviene de lo que sería el diafragma del animal, cerca de las costillas. Delicioso y fácil de preparar, es una elección perfecta para cualquier día de asado.

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Pollo a la Parrilla con Estragón
El pollo es una carne universal. Se encuentra en cualquier cultura con preparaciones únicas para cada región. La receta de hoy es sencilla para disfrutar a la parrilla, pero esto no nos impide probar con otros ingredientes que no estén en nuestra lista. Es importante que el pollo y cualquier carne de ave alcance una temperatura interna de cocción de 74 grados celsius. Abajo de este limite la salmonella es un peligro.

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Costillar al Horno
La costilla al horno es perfecta para cualquier ocasión. Al cocinarla al horno nos ahorramos trabajo de preparación de parrilla y de ahumador. Como el horno guarda más calor que los instrumentos que hemos utilizado anteriormente cocina la carne de una manera pareja, rápida y efectiva.

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Asado en Tira o Asado Banderita
El asado en tira se consideraba antes como un corte para los pobres. Al darse cuenta del sabor y de la delicadeza que este corte posee se ha vuelto en una carne muy cotizada en todo el mundo. Es muy sencilla de preparar, pero debemos tener cuidado a que no se nos pase de cocción. Es en un corte como este donde pondremos a prueba nuestros talentos a la parrilla.

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La Hamburguesa Grosera
Alguien una vez me dijo que esta hamburguesa fue la mejor que había probado. Terminó el almuerzo diciéndome que nunca iba a olvidar esa experiencia. De eso se trata la cocina; crear momentos que el tiempo no borre, sea por la compañía, por la ocasión especial, o porque nuestro paladar sea incapaz de olvidar cada bocado.

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Camarones Asados
Los camarones asados son perfectos para cualquier comida en el año. Se pueden preparar de muchas maneras, pero el humo de la parrilla les otorga una nota de sabor extra que no se consigue de otra manera.

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Pizza
Hay muchas maneras de cocinar una pizza. Incluso en la misma nación italiana por regiones hay diferencias en la cocción o en los ingredientes que adornan esta pasta mágica. La receta de hoy es una muy rural pero exquisita que se puede realizar con cualquier horno que tengamos disponibles

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El Ahumador
El ahumado es una de las técnicas más ancestrales que tenemos vigentes el día de hoy.

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Secretos del Ahumador
El buen uso de los ahumadores hará del producto final un plato exquisito para todos.

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Salsas
Hay varias marcas comerciales que han creado un buen producto en salsas. Si usted tiene una favorita úsela cuando quiera. Sin embargo, es necesario conocer los procesos de las salsas. Aquí les dejo dos de mis favoritas.

Hace unos años me detuve por dos minutos frente a una obra de arte muy costosa. Pensé en lo bello que alguien creó tan solo con un pincel y pintura. De la misma manera pasa en la cocina también. Con tan solo Fuego y Sal se pueden crear platos estupendos; ¿ Pero qué pasaría si al Fuego y Sal le agregamos más ingredientes como pimienta, orégano o estragón?!Que obra mas gloriosa podría ser! No nos detengamos aquí, sigamos imaginando esa obra de arte llena de colores sobre nuestro canvas, nuestro plato. De repente decidimos pasar lo que vemos a nuestro paladar. Ahora lo que olimos, lo que vimos, lo sentimos dentro de nosotros. Una experiencia casi divina, algo que parece unir lo espiritual con lo carnal: un buen plato de comida. Y empieza tan solo con Fuego y Sal.

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Fuego y Sal

3.99

Hace unos años me detuve por dos minutos frente a una obra de arte muy costosa. Pensé en lo bello que alguien creó tan solo con un pincel y pintura. De la misma manera pasa en la cocina también. Con tan solo Fuego y Sal se pueden crear platos estupendos; ¿ Pero qué pasaría si al Fuego y Sal le agregamos más ingredientes como pimienta, orégano o estragón?!Que obra mas gloriosa podría ser! No nos detengamos aquí, sigamos imaginando esa obra de arte llena de colores sobre nuestro canvas, nuestro plato. De repente decidimos pasar lo que vemos a nuestro paladar. Ahora lo que olimos, lo que vimos, lo sentimos dentro de nosotros. Una experiencia casi divina, algo que parece unir lo espiritual con lo carnal: un buen plato de comida. Y empieza tan solo con Fuego y Sal.