More Great Recipes: Middle Eastern


محشي كوسا مع أجنحة الدجاج على الطريقة الكويتية


User Avatar
Member since 2016
No Video

Serves 5 | Prep Time 30 | Cook Time 105

Why I Love This Recipe

محشي كوسا مع أجنحة الدجاج على الطريقة الكويتية


Ingredients You'll Need

25 حبة أو 2 كغ من الكوسا الصغير
½ كوب أو 100 غ من الأرز البسمتي
250 غ من لحم البقر المفروم
4 ملاعق طعام من السمن٬ المذوّب
1 ملعقة طعام من الملح
1/3 كوب أو 25 غ من البقدونس الطازج٬ المفروم
1/3 كوب أو 25 غ من الكزبرة٬ المفرومة
1/3 كوب أو 25 غ من الشبث الطازج٬ المفروم
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ مفرومة
3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مفرومة
2 ملاعق طعام من الزبيب
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
¼ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
¼ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 كغ من جوانح الدجاج
5 ملاعق طعام من معجون الطماطم
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
12 كوب أو 3 لتر من الماء


Directions

يُجوّف الكوسا ويُغسل جيّداً.


يُنقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثمّ يُصفّى.


يُمزج الأرز، واللحم، والسمن، والملح، والبقدونس، والكزبرة، والشبث، والبصل المفروم، والثوم، ومعجون الطماطم، والطماطم المفرومة، والتوابل في وعاء للمزج.


يُحشى الكوسا بخليط الأرز مع إبقاء 1 سم فارغاً من الأعلى.


يُحمّى الزيت في قدر وتُقلّى أجنحة الدجاج لمدة 3 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً. يُضاف معجون الطماطم، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ، ثمّ تُرفع عن النار.


يُنسّق الكوسا المحشي بعناية وجنباً إلى جنب في قدر. يُرصّ الكوسا عبر وضع طبق على وجهه.


يُضاف الماء ويُغلى المزيج ثُم يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة و30 دقيقة أو حتى ينضج الكوسا.


Questions, Comments & Reviews


'CHEF' the Film Cookbook: Recipes from El Jefe
By CHEF the Film

7 Recipes

11850 Downloads
FREE
Disney's Tinker Bell Secret of the Wings Cookbook
By BakeSpace Fairies

6 Recipes

485 Downloads
FREE
The Official "Burnt" Movie Cookbook
By Burnt Movie Cookbook

7 Recipes

51212 Downloads
FREE
Oreo Balls
Oreo Balls
Slutty Brownies
Slutty Brownies
Mixed Berry Tart
Mixed Berry Tart