More Great Recipes: Lunch


مضروبة الدجاج


User Avatar
Member since 2016
No Video

Serves 6 | Prep Time 10 | Cook Time 2 hrs

Why I Love This Recipe

وصفة من المطبخ الخليجي


Ingredients You'll Need

المقادير
• 750 غ من فخذ الدجاج المنزوع الجلد٬ المجرّدة من الدهون
• 4 أكواب أو 1 لتر من الماء٬ الساخن
• 2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
• 2 من ورق الغار
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة٬ الإماراتيّة
• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 1 وحدة متوسطة أو 150 غ من البصل٬ المقطع ناعماً
• 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
• ½ كوب أو 100 غ من الزنجبيل الطازج٬ المسحوق
• ½ كوب أو 100 غ من الثوم٬ المسحوق
• 1 صفيحة أو 400 غ من معجون الطماطم
• 2/3 كوب أو 100 غ من العدس٬ الأصفر
• 2 ملاعق طعام من مسحوق اللايم المجفّف
• 2 ملاعق طعام من الفلفل الحار٬ المقطع ناعماً
• 1 كوب أو 50 غ من الكزبرة٬ المقطعة
• 2/3 كوب أو 50 غ من الشوفان الملفوف


Directions

طريقة التحضير


توضع أفخاذ الدجاج المنظّفة في قدر كبير وتُغطى بالماء وتُترك لتغلي، مع إزالة الرغوة إذا ظهرت على الوجه


يُضاف مكعبان من مرقة الدجاج ماجي، أوراق الغار والقرفة والبهار الإماراتي ويُغلى المزيج. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين أو إلى أن ينضج الدجاج بالكامل. تُصفى المرقة عبر مصفاة و يُرفع الدجاج المطهو ويتم التخلّص من العظام وأوراق الغار.


في قدر آخر، يُحمى الزيت النباتي ويُقلى البصل لي أن يصبح ذهبيّ اللون، يُضاف معجون الطماطم ويُقلى المزيج لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الزنجبيل والثوم والطماطم المهروسة ويُغلى المزيج.


تُضاف مرقة الدجاج الموضوعة جانباً والعدس ومسحوق حامض اللّيم والفلفل الأخضر ويُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة إلى أن ينضج العدس أي لمدة ساعة تقريباً.


الوصفة الأصلية منقولة


http://www.nestle-family.com/recipes/%D9%85%D8%B6%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC_48534.aspx


Questions, Comments & Reviews


'CHEF' the Film Cookbook: Recipes from El Jefe
By CHEF the Film

7 Recipes

11875 Downloads
FREE
Disney's Tinker Bell Secret of the Wings Cookbook
By BakeSpace Fairies

6 Recipes

489 Downloads
FREE
The Official "Burnt" Movie Cookbook
By Burnt Movie Cookbook

7 Recipes

51222 Downloads
FREE
Mixed Berry Tart
Mixed Berry Tart
Slutty Brownies
Slutty Brownies
Torta Cubana
Torta Cubana