Bagels


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"Bagels americani"

Serves 14 bagels (in 5 ne abbiamo mangiate 13) | Prep Time 1 ora lievitazione, 10 min lavoro, altre 2 ore lievitazione, altri 15 min | Cook Time bollitura 2 minuti, 10-25 forno

Why I Love This Recipe

Buoni, d'effetto


Ingredients You'll Need

25 g lievito di birra
330 g farina 1
170 g farina manitoba
170 ml latte
zucchero
burro
1 uovo
semi vari
sale
affettato, salmone affumicato, panna acida, Philadelphia, cetriolini,...


Directions

- sciogliere lievito sbriciolato in circa 150 ml latte tiepido con 1 cucchiaino si zucchero
+ 5 cucchiai farina, composto morbido, lasciare lievitare almeno 1 ora luogo tiepido, deve raddoppiare
- versare farina rimasta in ciotola, versare il lievitato nel centro, 40 g burro ammorbidito, mezzo cucchiaino sale, circa 80 ml acqua tiepida
- lavorare 10 minuti, palla, ungere con burro, ciotola coperta con telo, lievitare 2 ore
- lavorare pasta, circa 14 palline, ciambelle
- coprire con telo inumidito e lasciare lievitare 15 minuti
- abbondante acqua ad ebollizione in padella, + 2 cucchiai zucchero e 1 cucchiaino sale, immergere ciambelle e lessare 2 minuti, sgocciolare, placca foderata con carta forno
- spennellare con tuorlo sbattuto con 2 cucchiai di latte, semi
- forno preriscaldato 200°C 20-25 minuti
- intiepidire, dividere a metà e spalmare con panna acida o Philadelphia, servire con salmone affumicato, affettati vari, cetriolini,...


Pairs Well With

cetriolini e sottaceti vari, affettato


Questions, Comments & Reviews



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