Biscuits à la courgette et aux pépites de chocolat
Why I Love This Recipe
METTANT EN VEDETTE: Courgettes.
Une délicieuse version revisitée d'un classique. Même les mangeurs difficiles qui n'aiment pas les courgettes aiment généralement ces biscuits.
Ingredients You'll Need
¾ tasse de beurre ou de margarine végétalienne ramollie à température ambiante
½ tasse de sucre blanc (ou 1/3 tasse de sirop d'érable)
1 tasse de cassonade claire ou foncée tassée
1 gros œuf (ou, pour version végétalienne, 1 cuillère à table de fécule de maïs diluée dans 2 cuillères à table d'eau froide)
2 cuillères à thé d'extrait de vanille
1 tasse de courgettes râpées (environ une courgette moyenne)
2 ½ tasse de farine tout usage non blanchie
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de sel
¼ cuillère à thé de cannelle moulue
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré (ou moins)
½ tasse hachée noix , facultatif (facultatif)
Directions
Préchauffeù le four à 375°F. Tapissez une plaque de cuisson de tapis réutilisable silpat ou de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélangez le beurre, le sucre et la cassonade jusqu'à consistance légère et crémeuse, de 3 à 5 minutes. Arrêtez-vous pour racler le bol une ou deux fois.
Ajoutez l'œuf (ou le mélange fécule de maïs/eau), la vanille et les courgettes, en mélangeant bien après chaque ajout et en raclant le bol au moins une fois.
Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez les pépites de chocolat et les noix et mélangez brièvement jusqu'à ce qu'elles soient incorporées.
Répartissez en parts égales et écrasez-les légèrement un peu Espacez-les biscuits uniformément en laissant environ 4 pouces entre chaque sur la plaque de cuisson.
Faites cuire au four pendant 9 à 11 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le dessus soit cuit mais pas trop doré.
Laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les refroidir complètement.
