Bol poké de Gen tout simple (avec 2 options de sauce)
Why I Love This Recipe
METTANT EN VEDETTE: Carottes, concombres, chou, oignon frais (ou oignon vert), coriandre (facultatif).
Une version plus simple mais colorée de mon bol poké de début d'été (https://www.bakespace.com/recipes/detail/Bol-poké-de-début-d%27été-de-Gen/79809/) qui est tout aussi délicieuse. Vous aurez deux options de sauce; une sauce plus épicée et crémeuse (sauce dynamite) ou une sauce soja / huile de sésame.
Ingredients You'll Need
LÉGUMES POUR REMPLIR LE BOL
1/4 à 1/2 chou, haché
1 pâtisson (ou 1/2 courgette), hachée
1-2 carottes, hachées en julienne
1 concombre, haché en julienne
TOFU POUR REMPLIR LE BOL - vous pouvez aussi utilisez toute autre protéine de votre choix ou ne pas en mettre du tout) Approx. 2-3 cuillères à table d'huile au goût neutre (ex: huile de tournesol)
1 bloc de tofu (ou autre protéine de votre choix), coupé le long de la partie la plus large en rectangles de 1/2 po d' épaisseur
Approx. 2 cuillères à table de tamari ou de sauce soja
SAUCE OPTION 1: SAUCE DYNAMITE (épicée) - servir à côté
4 cuillères à table (1/4 tasse) de tahini
6-7 cuillères à table d' eau
Jus d'un demi citron ou un filet de vinaigre de cidre de pomme
2 - 3 cuillères à thé de sriracha, sambal oelek ou tout autre sauce piquante de votre choix
Une pincée de sel
OPTION DE SAUCE # 2- Sauce à base de sauce de soja (non épicée) - servir à côté
1 cuillère à thé d'huile de sésame
1/4 tasse de sauce soja ou Tamari
2 c. à thé de vinaigre de riz
2 c. à thé d'huile de sésame
POUR SERVIR / ASSEMBLER
3 tasses de riz (brun fonctionne très bien) ou de quinoa, cuit selon les instructions
1-2 oignons frais (ou 1-2 oignons verts), hachés
Quelques poignées de feuilles de coriandre, hachées (facultatif)
1 c. à thé de graines de sésame grillées, et plus pour la garniture
Directions
FAITES VOTRE RIZ (ou votre quinoa): Rincez bien le riz sous l'eau courante fraîche à l'aide d'un tamis à mailles fines. Dans une petite casserole, portez le riz et l'eau à ébullition (1: 1 d'eau par rapport au riz), couvrez, réduisez le feu puis laissez mijoter et faites cuire 25 minutes sans remuer. Une fois terminé, retirez le couvercle et laissez reposer environ 10 minutes, puis remuez à l'aide d'une fourchette ou d'une spatule à riz. Veuillez vérifier l'emballage de votre riz pour connaître les instructions de cuisson au cas où elles différeraient. REMARQUE: Si vous utilisez un Instant Pot, votre riz doit cuire sous pression pendant 4 min (valve tournée à «vapeur»). Il vous suffit alors d'attendre env. 10 min avant d'ouvrir la valve pour laisser sortir la vapeur.
PRÉPARER VOS LÉGUMES: Coupez les légumes tel que mentionné ci-dessus (voir liste d'ingrédients). Réservez.
FAITES VOTRE SAUCE (OU SAUCES): Choisissez si vous voulez faire la sauce 1 ou la sauce 2 ... ou faites les deux dans 2 bols séparés et laissez les gens choisir la sauce qu'ils veulent ajouter. Pour faire la sauce, il suffit de prendre un bol et de mélanger les ingrédients de la sauce ensemble. Réservez.
PRÉPARER LE TOFU: Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec de l'huile. Lorsque l'huile est chaude, mettez les grands rectangles de tofu dans la poêle et laissez-les cuire quelques minutes (ex: 2-5 minutes). À l'aide d'une fourchette, lorsque le côté touchant la poêle a une belle couleur dorée, retournez chaque morceau. Faites sauter encore 2 à 5 minutes jusqu'à ce que le tofu soit doré des deux côtés. Ajoutez maintenant la sauce soja et mélangez-la rapidement dans la poêle avec le tofu. Éteignez la chaleur et réservez. Lorsqu'ils sont un peu moins chauds, coupez chaque grand rectangle de tofu en petits cubes. Réservez.
POUR ASSEMBLER: Dans chaque bol, mettez environ 1/2 tasse (ou plus) dans votre plat de service et ajoutez les légumes préparés sur le dessus ou sur le côté. Arroser de sauce dynamite OU de la sauce soya-sésame. Ajoutez un peu de coriandre (facultatif) et d'oignons verts sur le dessus ainsi qu'une pincée de graines de sésame (facultatif). Bon appétit!
