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Bolo 2 Recheios

By rendagourmet

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"Bolo com recheio em dose dupla"

Serves | Prep Time | Cook Time | Cake

Why I Love This Recipe

Bolo com 2 recheios deliciosos e ótimo para comemorações

Ingredients You'll Need

Massa
4 ovos (claras em neve)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite fervente

Calda
1 e 1/2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de raspas de limão

Creme Branco
750 ml de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de amida de milho
1/2 lata de creme de leite

Doce de Leite
2 xícaras de doce de leite
200 g de ameixas secas sem caroço, picadas e regadas com rum.

Chantilly
500 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (chá) de baunilha
* pitada de sal

Directions

Massa
Bata as claras em neve e reserve.

Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas com o leite fervente e bata bastante até espumar.

Aos poucos coloque o açúcar, batendo sempre.

Depois, acrescente a farinha de trigo aos poucos, e continue batendo por uns 10 minutos.

Com a batedeira desligada, junte o fermento em pó, as claras em neve e incorpore delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.

Coloque em forma untada e polvilhada (forma 24 ou 25 cm de diâmetro), bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura para eliminar bolhas de ar.

Leve ao forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Deixe amornar e desenforme.

Quando estiver frio, corte 3 vezes, dividindo o bolo em 4 partes.

Calda
Coloque os ingredientes numa panela pequena e deixe ferver por 4 minutos.

Apague o fogo e molhe as camadas com a calda bem quente

Creme Branco
Misture tudo, menos o creme de leite. Leve ao fogo e deixe engrossar.

Desligue o fogo e despeje em uma vasilha e cubra com papel filme, para não formar película.

Depois de frio, bata na batedeira com o creme de leite e reserve.

* Tem esta outra opção de creme branco com chocolate branco que também é uma delícia.

Doce de Leite
Misture todos os ingredientes e reserve

Chantilly
Na tigela da batedeira coloque primeiro o creme de leite fresco bem gelado e bata em velocidade média até ficar com consistência firme.

Acrescente os ingrediente restantes e bata por mais um minuto.

Cuidado para não bater demais, senão vira manteiga.

Reserve na geladeira até a hora de cobrir o bolo

Montagem
Corte o bolo 3 vezes, dividindo em 4 partes.
Dentro de um aro e em cima do prato de servir, monte o bolo assim:
1a camada: calda, creme branco.

2a camada: calda, doce de leite com ameixa

3a camada: calda, creme branco e doce de leite com ameixa.

Leve a geladeira para firmar por 30 minutos

Depois, retire o aro com cuidado e espalhe o chantilly com uma espátula, alisando, no bolo inteiro (laterais e por cima) ou use o saco de confeitar.

Sirva bem gelado e mantenha na geladeira.

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