Bruschetta rapide et frais
Why I Love This Recipe
METTANT EN VEDETTE: Tomates, basilic, fleur d'ail (ou ail) et oignons verts ou frais.
Voici une recette que nous aimons faire en entrée. Traditionnellement, on doit cuire les tomates des bruschetta mais bien sauter cette étape et c'est pourquoi j'ai crée cette recette. Je rôtis simplement des tranches de pain et je sers le mélange de bruschetta (non cuit) dessus ou à côté. Si vous n'avez pas de basilic frais, vous pouvez utiliser du basilic séché (1 cuillère à soupe de basilic frais = 1 cuillère à thé de basilic séché).
Ingredients You'll Need
POUR LES TOMATES
2 c. huile d'olive extra-vierge (facultatif)
1 fleur d'ail, hachée finement (ou 1 gousse d'ail, pelée et tranchée finement)
1-2 grosses tomates, coupées en dés
1/8 c. basilic émincé, ou au goût
Un peu d'oignon vert haché (ou le dessus vert d'oignons frais)
1 c. vinaigre balsamique (facultatif - je le laisse souvent de côté. Le jus de citron fonctionne aussi)
1/4 à 1/2 c. sel, ou au goût
Pincée de flocons de piment rouge écrasés ou de poivre (facultatif)
POUR LE PAIN
1 pain baguette, tranchée en en biais
Huile d'olive extra-vierge, pour badigeonner
Directions
Préchauffez le four à 400F.
PRÉPAREz LE MÉLANGE : Dans un grand bol, mélangez les tomates, la fleur d'ail (ou l'ail), l'oignon vert (facultatif), le basilic, le vinaigre (facultatif), le sel et les flocons de piment rouge ou le poivre. Mélangez bien.
FAITES GRILLER LE PAIN : Badigeonnez légèrement les tranches de pain des deux côtés avec de l'huile et placez-les sur une grande plaque à pâtisserie. Faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, approx. de 10 à 15 minutes, en le retournant à la mi-cuisson. Réservez.
POUR SERVIR : Déposez les tomates sur le pain juste avant de servir.
