Chicken Tikka Masala
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"Piatto unico indiano, delicato"
Serves 6 | Prep Time sarebbe meglio marinare per 10 ore (ho provato senza: buono comunque!) | Cook Time circa mezz'oraWhy I Love This Recipe
Ottimo. Delicato, non troppo forte
Ingredients You'll Need
MARINATA:
- 800g di petto di pollo a cubetti
- 1 scodella di Yoghurt bianco
- 1 pezzo di zenzero fresco tritato
- succo di un limone
- 3 cucchiai di olio di semi
- 1 cucchiaino di Cannella
- 2 cucchiaini di Garam Masala
- 2 cucchiaini di Paprika
- 2 cucchiaini di Cumino
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 3 spicchi d’aglio tritati finemente
- sale e pepe
SALSA:
- 2 cipolle tagliate a lamelle
- 3 cucchiai di olio di semi
- 2 cucchiai di burro
- mezzo peperone verde tagliato a lamelle
- 4 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 3 spicchi d’aglio tritati finemente
- 3 cucchiaini di Garam Masala
- 2 cucchiaini di Cumino
- 2 cucchiaini di Paprika
- 2 cucchiaini di Curcuma
- 375g di passata di pomodoro
- 200g di panna da cucina
- 1 pezzo di zenzero fresco tritato
- 1 cucchiaino di sale
Directions
Per la marinata: mescolare tutti gli ingredienti in una insalatiera grande e lasciare a marinare in frigorifero per almeno 10 ore (meglio 24).
Dopo la marinatura, infilzare i cubetti di pollo marinati negli spiedini. Preriscaldare il forno a 220°. Mettere in una teglia foderata di carta stagnola e cuocere nel piano medio del forno (possibilmente in modalità grill) per un quarto d’ora, controllando di tanto in tanto, finché il pollo non assume un colore dorato .
Per la salsa: tagliare la cipolla e farla soffriggere in una padella larga e fonda con l’olio e il burro. Aggiungere il peperone verde e l’aglio e cuocere 1 minuto a fuoco medio, mescolando.
Aggiungere: Garam Masala, Cumino, Paprika, Curcuma, coriandolo e zenzero.
Aggiungere il sugo di pomodoro e cuocere 15 minuti col coperchio a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la panna fino ad ottenere un colorito arancione e una consistenza cremosa. A questo punto sfilare i cubetti di pollo già cotti e incorporarli nella salsa. Mescolare bene e cospargere del coriandolo fresco tritato. Servire Caldo
Pairs Well With
Cena indiana (riso basmati, Aloo Matar (vedi file Contorno Indiano), pane indiano (Chapati o Naan), tè allo zenzero http://it.wikihow.com/Preparare-il-T%C3%A8-o-la-Tisana-allo-Zenzero e tè alla menta
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