Chimichurri à la fleur d'ail et aux légumes grillés
Why I Love This Recipe
METTANT EN VEDETTE: Coriandre (ou tout autre mélange de fines herbes telles que le persil et la menthe), fleur d'ail (ou ail), courgette, pâtisson poivrons (ou tout autre légume que vous avez à portée de main - chou-rave, carottes, navets blancs, radis, etc.)
Un bon repas pour profiter du temps chaud et ensoleillé. Il accompagne très bien tout autre plat que vous faites au barbecue - ou vous pouvez le servir tel quel, en collation, avec du houmous et du pain pita!
Ingredients You'll Need
Sauce Chimichurri à la fleur d'ail:
2 fleur d''ail, hachées (ou 2 gousses d'ail, émincées)
2-3 tasses de coriandre, hachée (vous pouvez aussi utiliser un mélange de fines herbes tel qu'un mélange de persil, d'origan, de ciboulette et/ou de menthe)
1/4 c. à thé de flocons de piment rouge ou 1 piment jalapeno
1 cuillère à thé de jus de citron
1/3 tasse d'huile d'olive
3 cuillères à Table de vinaigre de vin rouge
1/2 cuillère à thé de sel
Poivre frais, au goût
Légumes grillés:
1 mélange de légumes de saison coupés (ex: poivrons, courgettes, pâtissons, carottes, radis, chou-rave, rabioles/navets blancs, etc.)
2 cuillères à Table d'huile d'olive
Sel, au goût
Directions
Sauce Chimichurri à la fleur d'ail:
Hachez grossièrement les fleurs d'ail. Ajoutez les autres ingrédients de la sauce chimichurri dans un robot culinaire, et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange pas tout à fait lisse (style rustique).
Laissez reposer 15-30 minutes avant de servir. Garnissez de piments rouges finement tranchés ou d'une pincée de flocons de piment rouge (facultatif).
Légumes grillés:
Allumez le barbecue à mi-feu (approx. 400-450 ° F).
Coupez les légumes en gros morceaux et placez-les dans un grand bol (les petits légumes, comme le radis, peuvent rester entiers). Versez un peu d'huile sur les légumes, question de les enrober légèrement. Saupoudrez avec un peu de sel.
Faites griller les légumes 4-5 minutes de chaque côté, en retournant une fois pour qu'ils soient bien braisés. Ajustez la température du barbecue au besoin.
Une fois prêts, disposez les légumes grillés dans un grand plat puis arrosez-les légèrement de sauce chimichurri. Mettez le reste de la sauce dans un bol et servez-la à côté. Bon appétit!
