Cochinita Pibil
Why I Love This Recipe
Ingredients You'll Need
1 1/2 kg de carne de puerco en trozos
1/2 paquete de achiote
El jugo de 4 naranjas
1 diente de ajo
Sal
Directions
Moler el achiote, el ajo, el jugo de naranja y la sal en la licuadora. Bañar la carne con esta mezcla durante toda la noche.
El día siguiente, poner todo en una olla. Añadir un poco de agua a la mezcla de achiote (suficientemente para que la carne quede bañada) y llevar a ebullición.
Dejar hervir a fuego medio-bajo hasta que la carne quede bien cocida.
Deshebrar la carne y servir en tacos o como guste.
