Crème de betteraves rôties

Why I Love This Recipe

METTANT EN VEDETTE: Betteraves, poireau et oignon.

Une belle soupe que je double souvent. Je n'ajoute que très rarement le lait de soya.

Remarque: ce n'est pas ma photo. La mienne viendra sous peu!

Ingredients You'll Need

1/2 livre de betteraves rouges (environ 3 betteraves moyennes)
3 cuillères à thé d'huile d'olive
1 poireau (ou ajoutez plus d'oignon si vous n'avez pas de poireau), haché
1 petit oignon, émincé
1 branche de céleri, hachée
1/8 cuillère à thé de gingembre moulu
1/8 cuillère à thé de piment de la Jamaïque
1/8 cuillère à thé de poivre blanc moulu
2 tasses d'eau
1 petite feuille de laurier
1 brin de thym frais
1 brin de persil frais
1/4 tasse de lait de soya
2 cuillères à table de lait de soya ou de crème (facultatif)

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