Délice à la courge délicata rôtie
Why I Love This Recipe
METTANT EN VALEUR: Courge délicata, persil (ou fanes de carottes ou coriandre) et grenade.
Une recette tout simple du blog Minimalist Baker qui séduira vos papilles (et vos yeux). C'est une recette parfaite pour l'Action de grâce.
Ingredients You'll Need
COURGE
2 courges délicata, coupées sur la longueur, égrainées, coupées en tranches de 1/2 pouces
2 c. à table (30 ml) d'huile de noix de coco, fondue
une pincée de sel de mer
SAUCE
3 c. à table tahini
Jus d'1/2 citron, (1 c. à table ou 15 ml)
1 cuillère à table de sirop d'érable
GARNITURES
1/4 tasse (43 g) de grenade
1/4 tasse (33 g) de noisettes rôties, hachées (facultatif)
1/4 tasse de persil frais, haché (ou fanes de carottes ou coriandre)
Directions
Disposez les tranches de courge sur une plaque à biscuit (1 grande ou 2 petites plaques, selon la taille de la courge) et ajoutez l'huile de coco et le sel de mer. Assurez-vous d'étaler les tranches en une seule couche.
Faites cuire les courges au four pendant 20 à 25 minutes, en retournant les courges à la mi-chemin pour assurer une cuisson uniforme. Les courges sont prêtes lorsqu'elles sont tendres, dorées et légèrement caramélisées (voir photo).
Pendant que la courge cuit, préparez la sauce en mélangeant le tahini, jus de citron et le sirop d'érable dans un petit bol. Fouettez pour combiner, puis ajoutez 1 c. à table d'eau chaude à la fois et mélangez jusqu'à ce que la sauce soit lisse et coulante. Goûtez et ajustez les assaisonnements au besoin.
Pour servir, ajoutez les garnitures (grenade, noisettes et persil). Servez immédiatement.
