Farofa de Banana (Foto Original)

Lave as bananas-da-terra, descasque e corte em cubinhos. Pique a cebola, o pimentão, a salsa e a cebolinha.

Reserve. Esprema meio limão sobre as bananas e misture.

Em uma frigideira grande coloque o óleo para aquecer. Frite as bananas picadas até que fiquem bem douradas. Desligue o fogo e retire as bananas colocando em um recipiente.

Coloque mais óleo na mesma frigideira, cerca de 2 colheres de sopa e aqueça novamente para fritar os temperos.

Quando o óleo estiver aquecido, coloque a cebola para fritar e tempere com uma pitadinha de sal.

Adicione o pimentão picado. Deixe refogar por alguns minutos mexendo sempre e em seguida adicione a salsa e cebolinha picados.

Adicione as bananas fritas e misture ao refogado. Abaixe o fogo e despeje a farinha de mandioca mexendo para misturar bem.

Verifique o sal e adicione mais a seu gosto. Depois de adicionar a farinha, continue mexendo e deixe a farofa cozinhar por mais ou menos 3 minutos até que fique homogênea.