Feuilles de betteraves à l'asiatique
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METTANT EN VEDETTE: Feuilles de betteraves, oignons verts (ou oignons frais) et fleurs d'ail (ou ail) !
Une façon simple et savoureuse d'utiliser les feuilles de betteraves ! C'est un excellent plat d'accompagnement dense en nutriments qui est vraiment savoureux en plus! À ajouter dans vos poke bowls et bibimbaps !
Ingredients You'll Need
2 cuillères à soupe de soja sauce (ou tamari)
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz non assaisonné
1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge, ou plus
Fuuilles d'un bouquet de betteraves, rincés, hachés et les tiges partiellement coupées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
1/2 cuillère à soupe de gingembre, pelé et râpé
2 oignons verts (ou 2 "feuilles" vertes d'oignon frais), hachés finement
2 fleurs d'ail (ou gousses), finement tranchées
Sésame graines, pour garnir
REMARQUE : Vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café de sucre de votre choix (mais je le laisse généralement de côté)
Directions
Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le sucre (le cas échéant), le vinaigre et les flocons de piment rouge. Mettre de côté.
Chauffer les huiles dans le wok à feu moyen-élevé à élevé. Ajouter l'ail, le gingembre et l'oignon vert. Faire sauter pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les oignons verts ramollissent, puis ajouter les feuilles de betterave, plus un peu d'eau (40-60 ml, assez pour que les feuilles puissent cuire à la vapeur). Couvrir, laisser cuire à la vapeur deux minutes. Découvrir le mélange et faire sauter jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter les mélanges de sauce soja et remuer pour enrober. Transférer dans un plat de service, garnir de graines de sésame et servir. Prendre plaisir!
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